ET.3.1. Sécurité alimentaire | An toàn thực phẩm

Séminaire

Seminar

Introduction aux normes de sécurité sanitaire dans l'industrie alimentaire

Kiến thức cơ bản về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong công nghiệp chế biến

Typologie de services

Phân loại dịch vụ

MÉTIERS D’ENSEIGNEMENT ET DE RECHERCHE

☐ Utilisation des TIC dans l’enseignement

☐ Utilisation des TIC dans la recherche

☐ Gestion de projets

EMPLOYABILITÉ DES ÉTUDIANTS

☐ Pôle 1 : Conseil et tutorat emploi

☐ Pôle 2 : Formations complémentaires

☒ Pôle 3 : Certifications professionnelles

☐ Pôle 4 : Pré-incubation entrepreneuriale

BỒI DƯỠNG NĂNG LỰC CÁN BỘ GIẢNG VIÊN

☐ Sử dụng CNTT&TT trong giảng dạy

☐ Sử dụng CNTT&TT trong nghiên cứu

☐ Quản lí dự án

BỒI DƯỠNG NĂNG LỰC NGHỀ NGHIỆP CHO SINH VIÊN

☐ Lĩnh vực 1: Tư vấn và hướng dẫn tìm việc làm

☐ Lĩnh vực 2: Bồi dưỡng, đào tạo năng lực bổ trợ

☒ Lĩnh vực 3: Chứng chỉ chuyên nghiệp

☐ Lĩnh vực 4: Tiền ươm tạo khởi nghiệp

Objectifs

Mục tiêu

À l'issue de ce séminaire, les compétences acquises par l'apprenant lui permettront de :

• identifier les réglemetations sur l’hygiène des aliments au Vietnam
• comprendre les normes mondiales d'hygiène et de sécurité alimentaire pour l’exportation (BRC, GlobalGAP +GRASP, EU Organic)
• Maîtriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP

Sau khi kết thúc seminar này, các kiến thức và kĩ năng lĩnh hội được sẽ có thể giúp học viên:

• nhận biết các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam
• am hiểu các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm xuất khẩu (BRC, GlobalGAP +GRASP, EU Organic)
• nắm vững hướng dẫn thực hành tốt và phương pháp HACCP

Public

Đối tượng

• Toute personne qui souhaite en savoir plus sur l’implementation des normes de sécurité sanitaire des aliments

• Bất cứ ai muốn biết thêm về cách áp dụng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Pré-requis

Yêu cầu tiên quyết

• Non

• Không

Contenu

Nội dung

• Les réglemetations sur l’hygiène des aliments au Vietnam
• Les normes mondiales d’hygiène et de sécurité alimentaire pour l’exportation (BRC, GlobalGAP +GRASP, EU Organic)
• Le guide des bonnes pratiques d’hygiène la méthode HACCP – comment réaliser une analyse de danger

• Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam
• Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu cho xuất khẩu (BRC, GlobalGAP +GRASP, EU Organic)
• Hướng dẫn thực hành vệ sinh tốt
• Phương pháp HACCP – cách tiến hành phân tích mối nguy

Durée

Thời lượng

4 heures

4 giờ

Modalité d’intervention

Phương thức báo cáo

☒ Totalement en présentiel  

☐ Totalement à distance  

☐ Mixte de présentiel et distanciel

☒ Hoàn toàn trực diện (tập trung)

☐ Hoàn toàn trực tuyến (từ xa)

☐ Hỗn hợp trực diện và trực tuyến

Langues

Ngôn ngữ

• Documentation : français/vietnamien
• Échange et discussion : français/vietnamien

• Tài liệu học tập: tiếng Pháp/tiếng Việt
• Trao đổi thảo luận: tiếng Pháp/tiếng Việt

Conditions de mise en place

Điều kiện tổ chức

• Programmation au moins 1 mois à l’avance
• Intervention sur demande en week-ends

• Lên chương trình trước ít nhất 1 tháng
• Báo cáo theo yêu cầu vào cuối tuần

Intervenant

Báo cáo viên

Mme. Trần Mai Thi

Responsable des affaires réglementaires, Morinaga Milk VN

ThS Trần Mai Thi

Phụ trách Pháp chế thực phẩm, Morinaga Milk Việt Nam